Lager bier

Lager bier heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen. In die tijd werden bieren meestal gebrouwen met bovengistende gisten die bij hogere temperaturen werken en minder tijd nodig hebben om te fermenteren. Lager bier werd pas mogelijk toen ondergistende gisten werden ontdekt, die bij lagere temperaturen werken en langere tijd nodig hebben om te fermenteren.

Het brouwen van Lagerbier was echter niet eenvoudig. Het vereiste meer aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten en de precisie van het brouwproces. Brouwers moesten nieuwe technieken ontwikkelen om de temperatuur van het bier tijdens de fermentatie en rijping te regelen en te monitoren, wat vaak betekende dat ze in koude kelders moesten werken. Maar de extra inspanning loonde zich. Lager bier bleek een verfrissend en helder bier te zijn, dat de smaak van mout en hop op een subtiele manier liet zien. In tegenstelling tot bovengistende bieren, die vaak een fruitig aroma en een volle body hebben, had Lager bier een lichte, schone smaak die het een uitstekende dorstlesser maakte.

Een van de vroegste en bekendste soorten Lagerbier is Pilsnerbier, dat zijn oorsprong vond in de stad Pilsen in Tsjechië. In 1842 werden de inwoners van Pilsen het beu om het slechte bier te drinken dat in hun stad werd gebrouwen en ze besloten om zelf een brouwerij te bouwen en bier te brouwen dat aan hun hoge standaarden voldeed. Ze huurden een Beierse brouwer in genaamd Josef Groll, die een nieuw type bier creëerde dat gemaakt werd met bleke mout en de aromatische Saaz-hop. Het bier werd snel populair en de stijl verspreidde zich over heel Europa.

In de Verenigde Staten werd lagerbier pas populair in de late 19e eeuw, toen Duitse immigranten hun eigen brouwerijen begonnen. Het bier was vooral populair bij de arbeidersklasse, omdat het goedkoop en verfrissend was en gemakkelijk in grote hoeveelheden te produceren was. Tegenwoordig is Lager bier een van de meest populaire bieren ter wereld en zijn er vele variaties en stijlen beschikbaar