Wat is cider?
Cider, ook wel appel cider genoemd, is een verfrissende drank gemaakt van gefermenteerd appelsap. Maar wat is cider precies? En hoe verschilt het van appelbier? In de basis begint het proces van het maken van cider met het persen van appels om sap te verkrijgen. Dit sap wordt vervolgens gefermenteerd door natuurlijke gisten of toegevoegde culturen, waardoor de suikers in de appels worden omgezet in alcohol. Na de fermentatieperiode, die weken tot maanden kan duren, wordt de cider gefilterd en vaak verder gerijpt om zijn volle smaak te ontwikkelen.
Waar smaakt cider naar?
Een heerlijk verfrissend drankje dat wordt gemaakt van gefermenteerd appelsap, en soms perensap. De smaak van appel cider kan variëren van zoet tot droog, afhankelijk van het type appel en het fermentatieproces. Zoete ciders zijn vaak fruitig en licht, perfect voor wie van een zachte, verfrissende drank houdt. Droge ciders hebben daarentegen een complexere, vaak wat zuurdere smaak die doet denken aan een fijne wijn. Ook kan de drank sprankelend of stil zijn, waarbij sprankelende ciders een bruisende en levendige drinkervaring bieden. Naast appel cider zijn er andere verfrissende smaken verkrijgbaar, zoals bessen of peer.
De eeuwenoude drank
Wist je dat deze drank al bestond vóór onze jaartelling? Volgens de verhalen ontdekte Julius Caesar deze verfrissende drank toen hij rond 55 v.Chr. het huidige Engeland binnenviel. De Kelten, de oorspronkelijke bewoners, fermenteerden toen al appels tot een heerlijke drank. Geïntrigeerd door de smaak, nam Caesar het recept mee terug naar Rome. Ook in Spanje maakten ze rond die tijd al hun eigen versie, bekend als ‘sidra’.
Fast forward naar vandaag: Groot-Brittannië heeft een rijke cidercultuur ontwikkeld. Maar je hoeft niet helemaal naar Engeland of Spanje om van goede cider te genieten. Wist je dat Nederland tegenwoordig ook zijn eigen variant produceert? Een perfect voorbeeld hiervan is Bear Cider. Deze lokale drank is nu te vinden in onze webshop, klaar om ontdekt en geproefd te worden. Ervaar de unieke smaak van deze eeuwenoude drank, nu gewoon uit ons eigen land!
Foodpairing tips
Frisse salades. Cider is een uitstekende begeleider van frisse salades. De lichte, sprankelende smaken van een droge of halfdroge cider complementeren de knapperigheid en de delicate smaken van verse groenten perfect. Probeer eens een salade met geitenkaas, walnoten, en een honing-mosterd dressing voor een verrassende combinatie die de fruitige tonen van de drank prachtig aanvult.
Fruitsalade. De natuurlijke fruitigheid van cider maakt het de ideale partner voor een fruitsalade. Of je nu kiest voor een zoete variant met tonen van rode appels en peren. Of een meer complexe, droge variant, de combinatie met sappige stukken fruit zoals aardbeien, meloen en kiwi zal je smaakpapillen zeker verrassen. Een sprankelende cider kan ook een feestelijke twist geven aan een eenvoudig fruitgerecht.
Zoete desserts. Cider is niet alleen een geweldige begeleider voor hartige gerechten, maar past ook perfect bij zoete desserts. Vooral zoete varianten kunnen de smaken van desserts zoals panna cotta, crème brûlée of zelfs een luchtige mousse versterken. De fruitige en lichte eigenschappen bieden een verfrissende afwisseling bij rijke, zoete gerechten.
Appeltaart. Niets past beter bij een traditionele appeltaart dan een goed glas cider. De appeltonen vullen elkaar prachtig aan, waardoor elke hap een extra laagje smaak krijgt. Of je nu kiest voor een klassieke Engelse cider of een avontuurlijke, met kruiden doordrenkte variant, de combinatie met een warme, knapperige appeltaart is altijd een winnaar. Probeer het zelf en ontdek hoe cider de perfecte partner is voor jouw favoriete dessert.
Cider voor ieder
Of je nu een doorgewinterde ciderliefhebber bent of nieuwsgierig bent naar het ontdekken van deze veelzijdige drank, wij hebben een uitgebreide selectie ciders voor iedereen. Van klassieke appelciders tot spannende smaakcombinaties met bessen, peren en kruiden, er is een variant voor elke gelegenheid en smaakvoorkeur.
Andere bierstijlen uit Fris & Fruitig
