Oktoberfest 2026: wat drink je dit jaar?

Duitse bierstijlen uitgelegd

Van zaterdag 19 september tot en met zondag 4 oktober 2026 vindt op de Theresienwiese in München het legendarische Oktoberfest plaats, de 191e editie alweer. Het is niet alleen ’s werelds grootste bierfestival, het is de belichaming van wat bier en de biercultuur zo mooi maakt. Maar wat drink je daar, en wat zijn andere typisch Duitse biertypes? Dare to Drink Different zet het graag op een rij voor jou!

Het Oktoberfest

Het Oktoberfest is ontstaan in 1810 als een koninklijk bruiloftsfeest voor kroonprins Lodewijk van Beieren en prinses Theresia. De inwoners van München werden uitgenodigd om mee te feesten op de velden bij de stad, wat uitgroeide tot een jaarlijkse traditie van bier, muziek en Beierse cultuur. De naam ‘Theresienwiese’ (‘de weide van Theresia’) herinnert nog aan de oorsprong. De naam Oktoberfest klinkt soms vreemd, omdat het grootste gedeelte in september plaatsvindt. Het begint traditioneel op de eerste zaterdag na 15 september, en dat kwam omdat de groeiende populariteit het nodig maakte het feest te verlengen (de eerste editie duurde vijf dagen). September biedt doorgaans beter weer dan oktober, en zo werd het Oktoberfest naar voren gehaald.

Festbier

Op het Münchener Oktoberfest, waar jaarlijks rond de 7 miljoen mensen op afkomen en waar ongeveer evenveel liter wordt geschonken, is niet enig in zijn soort. Elke stad of dorp met een brouwerij kent dergelijke Volksfesten: de lokale brouwerij brouwt er een speciaal Festbier voor, dat apart genoeg doorgaans iets zwaarder is dan het standaard Helles of Pilsener: 5,6% tot 5,9% alcohol per volume is de standaard. En dat drink je natuurlijk uit een literglas: Duitsers noemen dat een Maβ. In München mogen alleen de zes traditionele brouwerijen binnen de stadsgrenzen hun bier tappen op het Oktoberfest.

In Freising, niet ver van München, kennen ze ook een Volksfest. Dat vindt vaak al begin september plaats, en de twee brouwerijen uit de stad wisselen elkaar gedurende de feestweken af op het festivalterrein. ’s Werelds oudste brouwerij Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan schenkt daar dan het eigen, speciaal voor dit volksfeest gebrouwen, Festbier.

Beroemde Duitse biertypes per regio

Traditioneel is Duitsland een lappendeken van bierstijlen, zoals België dat ook lang geweest is. Alleen pilsener vind je in elk café, ondanks dat er smaakverschillen zijn: Noord-Duits pils, zoals Jever, is duidelijk bitterder dan Zuid-Duits pils, zoals bijvoorbeeld het pils van Weihenstephan.

In Beieren, het diepe zuiden van Duitsland, regeert het tarwebier onbedreigd: Hefeweizen, ofwel ongefilterd tarwebier, drinkt men er van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat. Naast het reguliere pilsener drinkt men er graag Helles Lager dat dicht bij het Tsjechische bier ligt. In de stad Bamberg wordt veel bier gemaakt met gerookte mout, waarbij de aroma's van dat roken in het bier zijn terug te vinden.

De grote steden Keulen en Düsseldorf zijn misschien wel de meest aansprekende voorbeelden: ook al liggen ze dichtbij elkaar, men drinkt alleen het ‘eigen’ bier. In Keulen drinkt men Kölsch, een bovengistend bier dat wordt gelagerd als was het een pils en dat precies zo gemakkelijk doordrinkt; in Düsseldorf is het Altbier dat de klok slaat. Totaal ander bier, en nog geen vijftig kilometer die beide steden scheidt.

Berlijn is het domein van de Berliner Weisse, een variant op het Belgische lambiek en het witbier. Indirect verwant is Gose, een pas opgeleefde bierstijl uit de omgeving van Goslar. Het midden van Duitsland biedt het Schwarzbier: ooit een bovengistend bier, tegenwoordig vooral ondergistend gebrouwen met de bedoeling de doordrinkbaarheid te bevorderen.

Kortom

Het meest bijzondere aan de Duitse biercultuur is dus de regionale diversiteit: elke streek zijn eigen bier, elk dorp zijn eigen brouwerij. En elke stad of dorp heeft een eigen bierfeest, ofwel Volksfest. Daar drink je dan dus het speciale Festbier!