Bier en chocolade: de perfecte combinatie voor Valentijnsdag

Bier en chocolade: de perfecte combinatie voor Valentijnsdag

Geplaatst door Rick Kempen, bierambassadeur Bier&cO on 4th Feb 2025

Iedereen houdt van bier, vrijwel iedereen houdt van chocolade. En: iedereen houdt wel van iemand! Breng dit alles samen en ‘de dag van de liefde’ op 14 februari wordt misschien wel de lekkerste dag van het jaar. Wie op Valentijnsdag bier, chocolade en de geliefde samenbrengt heeft een heerlijke dag…

Bier met chocoladesmaak

Donkergekleurde, geroosterde mout kan allerlei smaken in bier geven. Die variëren van gekarameliseerd tot intense gebrande koffietonen. En natuurlijk van chocola! Stout en porter heeft bijna altijd een toets van donkere chocolade. In Belgische donkere bieren, dubbels en quadrupels kun je ook chocolade proeven. Al deze bieren zijn de moeite waard te proberen met donkere chocola: de chocoladesmaken in het bier vormen een mooie brug met de chocola.

Tips voor bier en chocolade

Je kijkt altijd naar intensiteit als je bier en hapjes gaat combineren: die moet in evenwicht zijn. Dat kan met zoete gerechten al snel moeilijk worden: zoete chocolade overschreeuwt al snel het zoete in een bier, waardoor de smaakbalans verdwijnt. Dat is de reden dat donkere, minder zoete chocolade vaak beter samengaat met bier.

Kijk op de verpakking naar het cacaopercentage: hoe hoger dat is, hoe droger je bier moet zijn. Is dat percentage lager, dan mag het bier zoeter zijn.

Een geweldige combinatie is stout of porter met pure (donkere) chocolade. De Molen Balcones Edition 2024 Imperial Milkstout met pure chocola is daar een prachtig voorbeeld van.

Nog meer topcombinaties

Passend bij Valentijnsdag zijn kersenbonbons. Helemaal als je daar een fijne kriek zoals Boon Kriek, of ander intens fruitbier bijschenkt, zoals Rodenbach Alexander.

Witte chocolade wordt met alleen cacaoboter gemaakt. Zoete fruitbieren kunnen spannend zijn: Timmermans Framboise Lambicus of bijvoorbeeld Fruitage by Rodenbach, die ook alcoholvrij te krijgen is, de Fruitage by Rodenbach 0.0. Deze bieren zullen hun fris-zure toetsen meer prijsgeven en het fruit vormt een mooie toevoeging op de chocola.

Kortom, er valt genoeg te genieten met bier, chocolade en Valentijnsdag. Wij wensen je een smaakvolle en gelukkige dag toe!