Wat is Saison bier?
Saison betekent ‘seizoen’ in het Frans. Het is oorspronkelijk dan ook een seizoensbier uit Wallonië. De Saison bieren zijn goudblond tot amberkleurig, vaak kruidig van smaak en ongefilterd met hoge gisting. Vroeger werden ze vooral in de winter gebrouwen en mochten ze lekker lang rijpen. Vervolgens dronk je de bieren vooral in de zomer. In de smaak van Saison bier vind je stevige bitterheid en spannende, aardse tonen. Het alcoholpercentage ligt tussen de 5 en 7%. Tegenwoordig wordt Saison bier het hele jaar gebrouwen.
Brouwen in de winter, drinken in de zomer
Elk boerenbedrijf teelde gerst voor de brouwactiviteiten, tarwe voor het broodbakken. In de winter was er weinig werk te doen op het veld, terwijl de temperatuur ideaal was voor de brouwerij. Men brouwde dan grote hoeveelheden bier met de bedoeling om deze tot de volgende zomer goed te houden. Het bier was voor de loonwerkers een lekkere verfrissing tijdens de oogst op het veld. De specifieke gist liet vrijwel geen suiker over. Tel daar grote hoeveelheden hop bij op en het bier was zeer lang houdbaar. Belangrijker nog: het smaakte ook na lange tijd nog heerlijk fris. Het is dus letterlijk een seizoensbier en ideaal voor de zomermaanden.
Terug van weggeweest
Saison bier wordt wel gezien als de India Pale Ale (IPA) van België. Niet zozeer omdat het bol staat van de hop, maar omdat het een bierstijl is die enkele jaren geleden zo goed als uitgestorven was en nu weer hoogtij viert. Kleine, ambachtelijke, brouwerijen hebben er vrijwel allemaal één op het menu staan.
Amber & Saison bierpakket
Dit is dé manier om deze bierstijl te ontdekken. Een mooie mix van traditionele Amber en Saison bieren én nieuwe craftvarianten van deze bierstijlen. Dit Saison bierpakket is verkrijgbaar in 12, 18 of 24 stuks.
Foodpairing tips
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire aanvulling voor je favoriete Saison? Laat ons je op weg helpen met een aantal verrukkelijke suggesties. Begin je maaltijd met een verfrissende soep die perfect past bij de licht kruidige en fruitige tonen van het bier. Of kies voor een kleurrijke salade, waarbij de frisheid van de groenten prachtig wordt geaccentueerd door de levendige smaak van dit Belgische brouwsel.
Voor de liefhebbers van groenten biedt een Saison een ideale begeleiding, omdat de aardse en kruidige noten harmoniëren met een scala aan verse groentegerechten. Voor een avontuurlijke twist, combineer je Saison bieren met pittige Aziatische gerechten. De verfrissende aard van het bier zal de kruiden tot leven brengen en zorgen voor een perfect gebalanceerde smaakbeleving. En last but not least, als je de voorkeur geeft aan een sappig stuk kip, zal de lichte en toch volle smaak van een Saison bier elke hap naar nieuwe hoogten tillen. Met deze smakelijke combinaties wordt elke slok Saison bier een culinair genot dat je smaakpapillen zal verwennen en verrassen.
Zo zwaar als je zelf wil
Vroeger was een Saison bier laag in alcohol, maximaal 4%. Logisch ook, een veldknecht kreeg dagelijks tot wel vijf liter Saison te drinken! Moderne Saisons hebben meer alcohol, tot wel 8%. Soms hebben ze ook kruidige tot peperige aroma’s en craft brouwers voeren er leuke experimenten mee uit. Hierdoor zijn Saison bieren inmiddels echt wel een durfbier.
Wil je toch voor veilig gaan? De Belgische Saison Dupont geldt wereldwijd als de standaard. Het zal je niet verbazen dat de brouwerij nog steeds een hoevebrouwerij is, inclusief bakkerij en kaasmakerij. Zeker een bezoekje waard.
Andere bierstijlen uit Amber & Elegant
